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　食事は日本元来の素食（そしょく：健康の為の素の食事）をコンセプトに、主食となる雑穀ご飯（紅麹入り五穀ご飯・玄米入り五穀ご飯）、お味噌汁、漬物の三品を基本食とし、四季折々の野菜・魚介類を組み合わせた副食物や旬の果物を添えた健康的な食事を提供いたします。

健考館の食事の４つの特徴

管理栄養士の指導による健康を最優先に考えられた献立表

カロリー計算された毎日の献立を管理栄養士が立てています。

病歴や体調に合わせたオーダー食のサービス

きざみ食やお粥等のオーダー食も可能です。

安全で新鮮な食材にこだわり、美味しく、バランス良く提供

野菜と卵は無農薬野菜栽培に取り組む関連会社から管理者が毎日取り寄せています。
化学調味料は一切使用せず、自家製味噌を用いて味付けにも工夫を凝らしています。

健康的で飽きない主食のラインナップ

紅麹

麹は穀類などのデンプン質に麹菌を繁殖させたもので、日本酒や醤油、みそなどを作るときにできます。
紅麹は、麹の一種で鮮やかな紅色をしているので紅麹と呼ばれています。紅麹は、「モナコリンK」という物質を含むため、血中のコレステロールを下げる効果があります。近年、高脂血症の医薬品として「メバロチン」「リポバス」なども「モナコリンK」をもとに開発されています。

雑穀入り
玄米ご飯

7部つきの白米に、「稗（ひえ）」「粟（あわ）」「黍（きび）」「麦（むぎ）」「アマランサス」を加えたご飯です。ミネラルや食物繊維を多く含みます。特徴として、高い栄養価であることに加え、通常食べる量より少ない量で満腹感を感じることからダイエット効果も期待できます。

小豆と若干の塩を入れた玄米を独特な炊き方で炊いたご飯です。豊富な酵素が消化吸収を助け、発酵により玄米のもつ栄養素と有効成分が吸収しやすくなります。またカロリーも低く、人体に必要とされる栄養素のうち、ビタミンC以外は全て含んでおり、食物繊維においては100ｇ当たりの繊維量は牛蒡（ごぼう）の約4倍に相当します。

ご希望の方には、低カロリー食・断食体験プランもご用意しています。

断食は各利用者に合わせたプランをご提供致します。
※ただし、以下の疾患のある方は「断食」を行ってはいけません。
活動期の胃・十二指腸潰瘍／インシュリン依存型の糖尿病／中等度以上の慢性腎不全／副腎皮質ホルモン投与中の方／ てんかん発作のある方／感染症で活動性のもの（肺結核など）／進行癌／肝硬変

断食体験プラン（例）

　※50代／女性／6泊7日コース／目的：ダイエット／結果：５kgの減量に成功

〈 注意事項 〉

・必ず主治医または健考館会長（医師）の診察を受けていること。
・水分は1日に1〜2リットル摂取することが望ましい。
・決められた食事以外の飲食は禁じます。
・入浴、運動、下剤については適宜指示します。
・減量数には個人差があります。